今年の舞台は今治市！
大島・宮窪で獲れた「クロダイ」をさばいて土鍋ご飯やお刺身、竜田揚げを作ります！
「海を味わう十の技法」体験を通じて地元の海について学ぼう！
※本イベントでは、十の技法のうちのいくつかを体験します。

＜日本さばける塾とは＞
魚を実際にさばくことを入口に「海を味わう十の技法」による調理体験を通じて、地元に伝承される郷土料理、または新たな提案型の郷土料理を作り・学ぶ機会づくりをし、日本の豊かな海の食文化を継承し、輪を広げるプロジェクトです。